Qu'est-ce que 3 methylbutanoate d'ethyle ?

Le 3-méthylbutanoate d'éthyle est un ester synthétisé à partir de l'acide 3-méthylbutanoïque et de l'éthanol. Il est également connu sous le nom de butyrate de néo-pentyle.

Sur le plan chimique, il est composé d'une chaîne de quatre atomes de carbone avec un groupe méthyle substituant le troisième carbone, relié à un groupe ester via une liaison covalente. Il a une formule chimique C7H14O2 et une masse molaire de 130,18 g/mol.

Le 3-méthylbutanoate d'éthyle est une substance liquide incolore avec une odeur fruitée agréable. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des arômes, en tant qu'additif pour donner une saveur de fruits exotiques, tels que la banane et l'ananas. Il est également utilisé pour aromatiser les boissons alcoolisées et les produits de boulangerie.

En dehors de l'industrie alimentaire, le 3-méthylbutanoate d'éthyle est également utilisé dans l'élaboration de parfums et de produits cosmétiques pour apporter une note fruitée. Il peut également être utilisé comme solvant dans certaines formulations chimiques.

Il convient de noter que le 3-méthylbutanoate d'éthyle peut être irritant pour la peau et les yeux, et doit donc être manipulé avec précaution. Il est conseillé de l'utiliser dans des zones bien ventilées et de porter des équipements de protection appropriés lors de sa manipulation.